Der Frühling steht vor der Tür

Lea kocht (1) Zuccini-Pizza

Hallo liebe Leute,

ich habe schon länger drüber nachgedacht und werde es jetzt in die Tat umsetzen. Ab heute werde ich öfter mal Rezepte hochladen, weil ich einfach unglaublich gerne koche. :)

Ich hoffe, ihr kriegt beim Lesen ein wenig Hunger!

Zuccini-Pizza (für 2 Personen)

2 Zuccini
300 g körniger Frischkäse
150 g Kochschinken
1/2 Zwiebel
100 g schwarze Oliven
1 Tomate
Olivenöl
Pfeffer & Salz

Die Zuccini wird in 3 etwa gleich dicke Scheiben geschnitten, einmal in der Mitte geteilt und mit der ebenen Seite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier gelegt, sodass "Pizzastücke" aus jeweils 3 halben Zuccinistücken entstehen. Kochschinken und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, die Oliven mindestens einmal in der Mitte durchschneiden, dann wird das Geschnippelte in eine Schale gegeben und mit dem Fischkäse und etwas Olivenöl vermengt. Je nach Geschmack kann mal das Ganze noch mit Pfeffer und Salz würzen. Die Mischung wird dann gleichmäßig auf die Zuccini-Grüppchen verteilt und mit einer Tomatenscheibe verziert.

Für meinen Bruder mache ich immer noch eine "Kinderversion" mit einer Scheibe Butterkäse drüber, damit er die Oliven nicht sieht.

Am Ende müssen die kleinen "Pizzen" noch für 15 Minuten bei 180°C Umluft in den Ofen.