Lea kocht (3) gebratene Aubergine

Gebratene Aubergine
Schnelle Beilage

Aubergine
Ei
Paniermehl
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Schneidet die Aubegine in etwa 1 cm breite Scheiben und wendet sie zuerst in einem verquirlten Ei mit Salz und Pfeffer und anschließend in Paniermehl.

Gebt dann Olivenöl in eine Pfanne und bratet die Scheiben von beiden Seiten an bis die Panade goldbraun ist.

Tipp: Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, da das Olivenöl sonst an Geschmack verliert.

Fertig ist die Beilage!