Lea kocht (7) Hähnchen mit Zucchini in Curry-Sahne-Soße

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Hähnchenbrustfilet
200 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
2 Zucchini
2 große Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
1 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer
(Sonnenblumen-)Öl
Piment, gemahlen
Salz & Pfeffer

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Mehl, Curry- und Paprikapulver bestreuen und vermischen und ca. 5 Minuten lang mit dem Öl in einer Pfanne braten, danach wieder herausnehmen.
Die Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese werden dann im Bratfett angebraten. Zwiebel in Würfeln und gepressten Knoblauch mit dazugeben und andünsten lassen. Danach alles mit Sahne und Gemüsebrühe aböschen und aufkochen lassen. Nun können die Tomaten gewürfelt und hinzugegeben werden. Nach etwa 3 Minuten kann das Fleisch wieder hinzugefügt werden. Zum Schluss nur noch alles mit den Gewürzen abschmecken und fertig! Dazu passt Reis ganz hervorragend. :)